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中医专家话养生 | “圣品”:腊八粥


年关将近,小伙伴们有木有盼望着快点放假回家过年呢?哈哈,别着急,明天就是腊八节了,俗话说“过了腊八就是年”,很快就要过年咯~~(撒花~~~)

提到腊八节,就不得不提到一个特别棒的美食:腊八粥。可不要小看一碗粥哦,粥可是养胃“圣品”!无论是素体虚弱还是大病初愈,粥最养人!

说这个“圣品”之前,我们先来了解一下腊八粥的由来吧。


一、腊八粥的由来

关于腊八粥的由来民间有三种说法。

其一为传统说法,是我国古代天子进行腊祭和祷祝,将蔬果干物一起煮成粥,敬献农神,祈求保佑、庆祝丰收之意,流传至今。

其二为佛教说法,传创始者释迦牟尼悟道成佛之日即为腊月八日,后人不忘他所受的苦难,于每年的这一日吃粥以作纪念。

还有一种本土说法,传说明太祖朱元璋当年落难,在监牢里受苦时,正值寒冬,又冷又饿的朱元璋用从监牢的老鼠洞里刨找出一些红豆、大米、红枣等七八种杂粮熬成了粥,美美地享受了一顿。因那天正是腊月初八,便美名其曰腊八粥。后来朱元璋平定天下,坐北朝南做了皇帝,为了纪念在监牢中那个特殊的日子,他于是把这一天定为腊八节,把自己那天吃的杂粮粥正式命名为腊八粥。

怎么样?是不是很有趣呢?


腊八粥,顾名思义,一般是以八类食物混合煮制而成,虽然各地因风俗不同,具体食物可能有所差别,但总的来说都是由米类、豆类和坚果类组成。

北方素有“腊七腊八冻掉下巴”的说法,时值隆冬,天气最冷。每年到腊八这天,人们都会用糯米、花生仁、莲子、黄豆、赤豆、绿豆、白果、红枣等物,熬煮“腊八粥”,或供奉祭祀、或赠送亲友,或家人共食。

与别的粥相比,腊八粥的原料不仅品种多,更讲究科学搭配,人们可以根据自己的喜好,或是自己的身体状况适当增减腊八粥中的成分,以达到祛病保健的效果。

这么一碗“内容丰富”的腊八粥,到底都有哪些养生益处,就让小编好好给你说一说。



二、腊八粥的营养价值

1、粳米:对脾胃功能低下者有益

腊八粥的主要原料为粳米、糯米和薏米。粳米味甘淡,性平和,是天下第一补人之物(就是我们日常吃的大米啦~)。

中医认为,粳米具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。粳米粥具有补脾、和胃、清肺的功能,对病后肠胃功能较弱者,尤其是口渴、烦热之人适合食用。

唐代医药学家孙思邈在《千金方·食治》中就强调说,粳米能养胃气,长肌肉;《食鉴本草》也认为,粳米有补脾胃,养五脏,壮气力的良好功效。


2、糯米:适合怕冷者食用

糯米味甘、性温,能够补养人体正气,吃了后会周身发热,起到御寒、滋补的作用,最适合在冬天食用。糯米能温暖肠胃,补益中气,对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。

此外,糯米还有收涩作用,对尿频、盗汗有较好的食疗作用。《本草经疏论》谈到糯米是“补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利,则中(指人体胃部)自温,力便亦坚实;温能养气,气顺则身自多热,脾肺虚寒者宜之”。


3、薏米:可预防高血压

薏米被誉为“世界禾本科植物之王”。这是因为薏米所含的蛋白质、脂肪、维生素B1的含量远远高于大米,在禾本科植物中独占鳌头。

中医认为,薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能,经常食用对慢性胃炎、消化不良等症也有良效。此外,富含膳食纤维的薏米有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效,适合高血压患者食用。


4、豆类干果:降低胆固醇补肾纳气

豆类是腊八粥的配料,常用的有黄豆、赤小豆等。中医认为,赤小豆具有健脾燥湿、利水消肿之功效,对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。绿豆则对高血压有辅疗的功效。

此外,花生、核桃等干果也是熬制腊八粥不可缺少的原料。花生有“长生果”的美称,具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用,还能够增进食欲、乌须生发,核桃仁中所含的维生素E更是医药学界公认的抗衰老药物。

对于经常失眠的人,如果在粥里加点龙眼肉、酸枣仁将会起到很好的养心安神的作用。莲子可补气健脾。枸杞子具有延年益寿的作用,对血脂也有辅助的调节作用,是老年人的食疗佳品。大枣也是一种益气养血、健脾的食疗佳品,对脾胃虚弱、血虚萎黄和肺虚咳嗽等症有一定疗效。


说了这么多,小编也迫不及待想去喝碗腊八粥了,祝大家腊八节快乐!~~~